• LEARN
• -
• Info Central

Bahan-bahan:

750 ml air
150 gr gula pasir
3 lbr daun pandan
4 btg serai, memarkan
50 gr jahe, memarkan

Isi:
100 gr tepung ketan
1/2 sdt garam
100 ml air
1/2 sdt air kapur sirih
pewarna merah dan hijau
100 gr enting-enting kacang, tumbuk kasar

Cara Memasak:

1. Kuah: masak air, gula, daun pandan, jahe, dan serai hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci rebus terus sampai harum.
2. Bahan isi: campur tepung ketan dan garam dengan air dan air kapur sirih. Aduk sampai adonan bisa dipulung. Bagi adonan jadi 3 bagian, masing-masing beri warna merah, hijau, dan satu bagian tetap putih.
3. Ambil sejumput adonan, isi tengahnya dengan enting-enting kacang, bulatkan seperti kelereng. Masukkan dalam air mendidih, masak sampai terapung. Angkat, langsung celupkan dalam air matang dingin agar tidak saling melekat. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan.
4. Hidangkan bulatan warna-warni dalam mangkuk, lalu tuangkan air jahe dalam keadaan panas.