Bahan-bahan:
Kulit:
- 100 gram mentega/margarin
- 1/4 sendok teh garam
- 25 gram gula kastar
- 225 gram tepung terigu
- 3 sendok makan air dingin
Vla:
- 400 cc susu cair
- 100 gram gula pasir
- 30 gram tepung maizena
- 4 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh vanili ekstrak
Olesan:
- 1/2 sendok teh agar-agar putih
- 50 cc air/air buah koktil/buah segar
- 1 kaleng buah koktil
Cara Memasak:
Kulit: campur margarin, garam, gula, dan tepung terigu, aduk rata, lalu tambahkan air dingin, aduk rata dan uleni hingga adonan tidak melekat.
Tipiskan sekitar 3 mm, cetak dengan cetakan pai, lalu tempatkan dalam cetakan pai yang telah diolesi dengan margarin, tusuk dasar kulit dengan garpu agar pada saat dipanggang tidak menggelembung.
Panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 30 menit) hingga matang kecoklatan, lalu lepaskan dari cetakan, dinginkan.
Vla: campur tepung maizena, kuning telur, dan sedikit susu, aduk rata.
Didihkan susu dan gula, angkat.
Masukkan campuran tepung maizena, aduk rata, masak kembali dengan api kecil hingga kental dan matang, lalu masukkan vanili, aduk rata, angkat, dinginkan.
Olesan: campur agar-agar dengan air/air buah koktil, masak hingga mendidih.
Isi mangkuk pai dengan 1 sendok makan vla, letakkan di atasnya 2-3 potong buah koktil (jeruk, kiwi, anggur, stroberi), lalu olesi dengan olesan agar-agar, hias dengan whipped cream
