Bahan-bahan:
20
lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm, diseduh
100
gram kelapa, dikupas dan diparut kasar
5
siung bawang putih, diiris, digoreng
8
butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
2
buah cabai merah, diiris halus, digoreng
1
lembar daun salam
2
tangkai serai, dimemarkan
150
gram daging ayam, rebus, disuwir
1
sendok makan air jeruk nipis
2
sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu
Halus:
2
buah cabai merah
1
sendok teh terasi bakar
2
sendok teh garam
6
butir bawang merah
3
siung bawang putih
3
cm kencur
3
butir kemiri
3
cm kunyit
1
sendok teh gula merah
Cara Memasak:
1.
Sangrai kelapa hingga kering, sisihkan.
2.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ayam dan
kelapa sangrai sambil diaduk.
3.
Tambahkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, cabai merah iris dan
kacang panjang sambil diaduk hingga rata. Tambahkan air jeruk nipis, aduk
rata, lalu sajikan.
