• LEARN
• -
• Info Central

Bahan-bahan:

Kuah ikan :

- 1 ekor ikan ekor kuning
- 4 siung b.merah
- 1 siung b.putih
- 1 bawang bombay kecil
- 3 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit(jangan diulek)
- 3 kemiri
- 1 batang sereh
- kunyit bubuk secukupnya
- air jeruk,asam kandis
- kemangi secukupnya(kalau ga ada kemangi indonesia mendingan gak usah pakai)
- tomat secukupnya
- minyak buat menumis


buat papeda:

- tepung secukupnya(campur air dingin dan cuka)
- air panas mendidih(harus mendidih) secukupnya

Cara Memasak:

kuah kuning:

semua bumbu kecuali sereh dan c.rawit diblender trus tumis sampai wangi masukan sereh dan cabe rawit juga asam kandis..setelah itu kasih air sedkit baru masukan ikan yg sudah dipotong2...masukan air lagi sampai ikan agak tenggelam trus tomat...masak sampai kira2 cukup dirasa kalau kurang garam ya kasih garam..kalau kira2 sudah masak matikan kompor masukan daun kemangi dan perasan air jeruk.

buat papeda:

campurkan tepung dengan air secukupnya dan cuka lalu aduk2 sampai kira agak kental(jangan encer juga)...kalau sudah tercampur rata masukan air panas mendidih dan harus langsung dicampur(aduk2) pakai centong kayu.....kalau dirasa kurang air harus cepat2 masukin lg kalau gak papedanya ga bisa jadi atau berbiji2.