Bahan :
· 3 kantong Teh Celup black tea
· 155 ml air mendidih
· 125 gram gula palem · Margarine secukupnya
. 4 butir kuning telur
· 1 butir putih telur
· 185 gram tepung terigu halus.
· 1 sendok teh bubuk kayu manis halus.
Untuk laipsan atas kue :
· 1 butir putih telur.
· 150 gr gula bubuk.
· 2 sendok teh kayu manisbubuk.
· 3 sendok makan kelapa parut kering siap pakai.
Cara Membuat :
1. Seduh Teh Celup kedalam air mendidih, diamkansampai TEH dingin.
2. Kocok margarine atau mentega bersamaan dengan gula palem dengan menggunakanmixer berkecepatan sedang (nomor 3) sampai lembut, selama kurang lebih 3 menit.Masukan kuning telur satu per satu , kemudian disusul dengan putih telur dandikocok selama lebih kurang 15 menit, hingga mengembang.
3. Masukan air seduhan TEH yang sudah dingin kedalam adonan, sambil terusdikocok hingga rata.
4. Masukan tepung terigu halus dalam tiga tahapansambil terus diaduk hingga rata dengan sendok karet.
5. Siapkan loyang cetakan kue persegi ukuran20x20x30cm yang telah dialasi oleh margarine/mentega dan ditaburi sedikittepung terigu.
6. Tuang adonan kedalam loyang cetakan dan ratakan.
7. Panaskan oven sampai 180'C selama +/- 10 menit.
8. Panggang adonan di oven sampai matang selama 40menit.
9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan olespermukaan kue dengan adonan lapisan atas kue sampai rata.
10. Panggang lagi dalam oven selama 15 menit hinggalapisan atasnya mengering.
11. Keluarkan dari oven, biarkan kue tetap dalamloyang hingga dingin, baru kemudian potong potong dan hidangkan.
Cara membuat lapisan atas kue :
1. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan nomor
3 sampai berbuih.
2. Kemudian masukan gula bubuk sedikit demi sedikitsambil terus dikocok hingga adonan kaku.
3. Masukan bubuk kayu manis dan kocok hingga rata.4. Masukan kelapa parut kering dan aduk hingga rata.
