• LEARN
• -
• Info Central

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, dipotong dua bagian 
6 sendok makan sisiran gula merah 
1 sendok makan air asam jawa 
1 sendok teh ketumbar, disangrai, dihaluskan 
Seruas lengkuas 
2 lembar daun salam 
8 siung bawang merah, dihaluskan 
5 siung bawang putih, dihaluskan 
5 butir kemiri, dihaluskan 
1 sendok teh garam 
2 1/2 liter air kelapa 
600 ml minyak goreng

Cara Memasak:

1. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan bumbu halus. Taruh ayam dalam pressure cooker. Tuang 1/3 bagian air kelapa, tambahkan gula merah, air asam, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga panci berdesis selama 30 menit. 
2. Tuang lagi 1/3 bagian air kelapa. Masak kembali selama 20 menit. 
3. Ulangi sekali lagi hingga air kelapa habis. Angkat dan dinginkan. 
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan.